{"id":126667,"date":"2022-09-27T12:48:50","date_gmt":"2022-09-27T10:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=126667"},"modified":"2022-10-27T11:27:22","modified_gmt":"2022-10-27T09:27:22","slug":"monaci-delle-terre-nere-zafferana-etnea-italien-in-vino-veritas-3-fragen-an-einen-sommelier","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/lifestylehotels.masterbrain.com\/de\/story\/monaci-delle-terre-nere-zafferana-etnea-italien-in-vino-veritas-3-fragen-an-einen-sommelier\/","title":{"rendered":"Monaci delle Terre Nere, Zafferana Etnea, Italien: In vino veritas – 3 Fragen an einen Sommelier"},"content":{"rendered":"\n

An den H\u00e4ngen des \u00c4tna, des gr\u00f6\u00dften Vulkans Europas, liegen das historische Anwesen von Monaci delle Terre Nere und das dazugeh\u00f6rige Weingut. Im 17. Jahrhundert entschieden sich einst die M\u00f6nche des St.-Anna-Ordens f\u00fcr diesen wundersch\u00f6nen und charmanten Ort, an dem sich Klima und B\u00f6den bestens f\u00fcr den Weinbau eigneten. So bauten die M\u00f6nche Terrassen, auf denen sie erste Reben kultivierten. Heute geh\u00f6rt der Ort zur Weinregion Etna DOC. Wir haben Monaci-Sommelier Marco Torrisi getroffen und ihm drei Fragen zum Thema Wein gestellt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"MonacidelleTerreNere<\/figure>\n\n\n\n
\"MonacidelleTerreNere<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Wie sucht man einen guten Wein aus?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Daf\u00fcr sollte man mehrere Aspekte heranziehen, um am Ende eine Balance zu finden. Die Herkunft des Weins ist zum Beispiel immer ein guter Anhaltspunkt f\u00fcr seine Qualit\u00e4t. Hier stellt sich etwa die Frage: Geh\u00f6rt das Weingut, von dem die Trauben kommen, auch dem Produzenten des Weins? Das zweite Geheimnis liegt in Ursprungsbezeichnungen wie IGP, IGT, DOP oder DOC. Zu Weinen ohne diese Bezeichnungen sollten Sie lieber nicht greifen. Und last but not least gilt es, auf den Preis zu schauen: Unabh\u00e4ngig von allen anderen Bewertungskriterien empfiehlt es sich, einen Wein im mittleren Preissegment oder dar\u00fcber zu kaufen. Das gilt nat\u00fcrlich nicht immer. Es gibt ausgezeichnete Weine, die viel weniger kosten, als man denkt und umgekehrt, aber bei der Entscheidungsfindung sollte der Preis dennoch eine Rolle spielen.<\/p>\n\n\n\n

Und vergessen Sie am Ende nie, was Sie gerne zum Wein essen m\u00f6chten. Um Ihre Mahlzeit nicht zu ruinieren, m\u00fcssen Sie wissen, wie man Wein und Speisen kombiniert. Die richtige Weinbegleitung zu finden, ist eine Kunst. Darin wird man nicht \u00fcber Nacht zum Experten. Da flie\u00dft viel pers\u00f6nliche Erfahrung mit hinein. Wie bei vielem im Leben lautet auch hier das Motto \u201eLearning by Doing\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Wie passen Wein und Nachhaltigkeit zusammen?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Bei der Nachhaltigkeit geht es darum, sich als Mensch mit seinem Handeln an \u00f6kologischen Vorgaben zugunsten einer nachhaltigen Entwicklung zu orientieren. Im Mittelpunkt der Diskussion steht die Erneuerbarkeit von Rohstoffen, um die nat\u00fcrliche F\u00e4higkeit unseres Planeten zum zyklischen Wandel aufrechtzuerhalten und seine empfindliche Balance nicht zu gef\u00e4hrden. Beim Wein steht Nachhaltigkeit f\u00fcr die F\u00e4higkeit des Menschen, die Natur so weit zu erhalten, dass k\u00fcnftige Generationen sp\u00e4ter einmal dieselbe Menge an Ressourcen zur Verf\u00fcgung haben. Bei Monaci sch\u00fctzen wir unsere Natur, indem wir so wenig Chemie wie m\u00f6glich einsetzen. Es geht uns weniger um die Sch\u00f6nheit unserer Weing\u00e4rten als vielmehr um ihre Qualit\u00e4t. Am Ende soll der Kunde, der den Wein trinkt, etwas Gesundes zu sich nehmen.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Monaci<\/figure>\n\n\n\n
\"Monaci<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Welcher Jahrgang der vergangenen Jahre ist Ihr Favorit und was sch\u00e4tzen Sie an den Weinen von Monaci delle Terre Nere?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mein Favorit ist der 2014er. Unsere eleganten Bio-Weine \u00fcberzeugen mit St\u00e4rke, Finesse und Eleganz sowie mit Respekt f\u00fcr den Boden und seine Produkte \u2013 also die Trauben. Wir k\u00fcmmern uns unerm\u00fcdlich um unsere Reben, denn \u201egro\u00dfartige Weine entstehen aus gro\u00dfartigen Trauben\u201c. Dieser Satz bringt unsere Philosophie auf den Punkt. Monaci delle Terre Nere<\/a> ist ein Ort mit Privileg: Nur hier kann man die Weine, die aus den hiesigen Trauben hergestellt werden, vor allen anderen kosten. Mehrere heimische Rebsorten aus der \u00c4tna-Region kann man zum Beispiel in unserem Locanda Restaurant bestellen. Besonders hervorzuheben sind da Nerello Mascalese und Carricante: zwei wei\u00dfe Rebsorten, die es nur am \u00c4tna gibt.<\/p>\n\n\n\n

\"Monaci<\/figure>\n\n\n\n

5 gute Tipps zum Thema Wein:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n