{"id":32257,"date":"2019-11-29T14:24:25","date_gmt":"2019-11-29T13:24:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifestylehotels.net\/?post_type=stories&p=32257"},"modified":"2022-03-10T12:04:05","modified_gmt":"2022-03-10T11:04:05","slug":"the-crystal-oetztal-kulinarisch-hoch-hinaus","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/lifestylehotels.masterbrain.com\/de\/story\/the-crystal-oetztal-kulinarisch-hoch-hinaus\/","title":{"rendered":"The Crystal, \u00d6tztal, \u00d6sterreich: Kulinarisch hoch hinaus"},"content":{"rendered":"\n

\u201eIch hab schon als Junge leidenschaftlich gern gekocht. Inspiriert hat mich meine Oma<\/strong>. Sie ist auf einem Bauernhof aufgewachsen und hat mir schon fr\u00fch die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr Lebensmittel und f\u00fcr Tiere <\/strong>mitgegeben<\/em>\u201c, erz\u00e4hlt Markus Wanner, seit dem heurigen Sommer K\u00fcchenchef im The Crystal in Obergurgl. Der geb\u00fcrtige M\u00fcnchner hat seine Ausbildung bei den bekannten Spitzenk\u00f6chen Franz Feckl und Frank Oehler gemacht. \u201eDas ist schon die kulinarische Champions-League in Deutschland<\/em>\u201c, schmunzelt der 46-J\u00e4hrige. Seit 17 Jahren lebt er sein Leidenschaft nun schon in \u00f6sterreichischen K\u00fcchen<\/a> aus \u2013 mit beeindruckendem Erfolg. Drei Hauben im Schlosshotel Ischgl, zwei Hauben im Hotel Post Bezau<\/strong> zeugen von seinem K\u00f6nnen. Im The Crystal fehlt diese Auszeichnung – noch.\u00a0 Denn es geht in Richtung Haubenk\u00fcche. \u201eWir wollen immer besser werden. Es ist noch Zukunftsmusik, aber fr\u00fcher oder sp\u00e4ter wollen wir in einem Extraraum unseres Restaurants unseren G\u00e4sten auch\u00a0 K\u00fcche auf Hauben-Niveau anbieten<\/em>\u201c, says Markus Wanner.<\/p>\n\n\n\n

\"Crystal,<\/figure>\n\n\n\n

Das 4-Sterne-Superior Resort, auf knapp 2.000 Metern Seeh\u00f6he im hinteren \u00d6tztal in Tirol gelegen, punktet mit direktem Pistenzugang, 24 Liftanlagen, 97-prozentiger Schneesicherheit<\/strong> sowie einem exklusiven Wellness- und Spa<\/a>-Angebot<\/strong>. Nun will man also auch kulinarisch hoch hinaus. Hochwertige, regionale und nachhaltige Produkte<\/strong> spielen f\u00fcr den Gourmetkoch Markus Wanner dabei die wichtigste Rolle. \u201eEs ist meine \u00dcberzeugung, dass in solchen Lebensmitteln mehr Energie steckt<\/strong>. Die schmeckt man und das Essen bekommt einem auch besser<\/em>\u201c, ist er sicher.<\/p>\n\n\n\n

Und im \u00d6tztal kann man aus dem Vollen sch\u00f6pfen. \u201eWir haben \u00fcberragendes Lammfleisch<\/strong>, eine sensationelle Auswahl an Wild<\/strong>. Die Gem\u00fcsebauern im Inntal liefern tolle Produkte, frischer Fisch kommt aus L\u00e4ngenfeld und dann noch die Fr\u00fcchte aus dem nahegelegenen S\u00fcdtirol. Die Vinschgauer Marille ist ja der Wahnsinn<\/em>\u201c, kommt der Spitzenkoch ins Schw\u00e4rmen. Ohne Zweifel, man sp\u00fcrt die Leidenschaft<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Im The Crystal ist man auch zurecht stolz, viele hausgemachte Produkte<\/strong> anzubieten. \u201eWir r\u00e4uchern unseren eigenen Speck und machen Schinken und Salami<\/strong>. Unser Food & Beverage Manager Denis Dronigke hat f\u00fcr uns den Gin C18<\/strong> kreiert. Daf\u00fcr sammeln wir selbst die Kr\u00e4uter in Obergurgl. Und von \u00d6tzaler Brauern gibt es das The Crystal Bier<\/strong><\/em>\u201c, verr\u00e4t Hoteldirektorin Diana Karsai.<\/p>\n\n\n\n